БесПаники

Решил открыть лоток по продаже кофе или чая,что то вроде shop-in-shop,т.е стойка с товаром,площадь 2кв/м ,однин продавц,на первом этаже ТРЦ,что то похожее на картинке- http://3ddd.ru/shots/1245152804.jpg , население города 600.000 человек,так как в бизнесе новичек,решил обратиться к франшизе,увы пока что внятной фирмы в этом направлении не увидел,но есть наброски,это- "Сафари кофе"(со стойкой та что на картинке)и "Товариществе чаеторговцев"(я так понял у них смягчились условия франшизы)
В общем сам вопрос,кто нибудь открывал нечто подобное?Еесли да то какие могут быть советы по выбору фирм поставщиков,франшиз,ну и какие могут быть подводные камни в этом начинании.
С уважением.