FalconPiter

Это Вован. Ну что вам рассказать про тренинг… В силу своей профессии обладая некоторыми знаниями в области коммуникаций и продаж я шел на тренинг за пинком. Кроме этого хотелось понять, в каком направлении мне хочется развиваться дальше: НЛП, трансовые технологии, пикап, что-то ещё… Что я получил в итоге? Пинок, за которым шел, получил если не на 100%, то на 99 точно. Ибо пришлось делать такие вещи, которые в обычной жизни делать ни за что бы не стал. И это конечно самый важный эффект тренинга, когда ты далеко-далеко выходишь из зоны комфорта и хуяришь. Зато после каждого выполненного задания крылья и корона подрастают и чувствуешь себя великолепно. В силу объективных обстоятельств я пока сделал не все задания домашки, но я обязательно буду делать их ближайшее время. Что касается материала, то часть его я знал, что-то было новым. Мне оказалась крайне близка тема ПОМ, о многом я догадывался, но почему-то до тренинга не брал на вооружение. Комплименты классная штука, они работают!)) Конечно же очень важной темой для меня оказались калибровки. Это очень важный навык, важность и работоспособность я осознал на тренинге. Но отрабатывать ещё нужно очень много. Классная штука раскрутки и рефрейминг. Что-то из данных инструментов я применял и раньше, но на тренинге значительно расширил собственные познания в данной теме, а также была возможность отработать соответствующие навыки. Также мне очень полезной была тема визуализации и вызова эмоций. Это действительно основа всех продаж. Золотой шар пока до конца не интегрировался, но будем изучать. А вот тема «Мыслевирусы» как и ожидалось порвала мне мозг, это что-то!)) Общее ощущение, что после тренинга могу больше, появилась новая лёгкость в общении с разными людьми и выросла уверенность в себе! Любая цель достижима, нужно только включать МОЗГ!!! Для меня тренинг выступил хорошим стимулом к изменениям в моей жизни и дальнейшему развитию. В том числе я планирую посещать может не все, но многие тренинги проекта МЦПиР и РМЭС. Что касается тренеров, не буду конкретизировать. Все классные по-своему, жутко харизматичные профессионалы своего дела. Отдельное спасибо хочется сказать Диме Воробьеву! Т.к. он для нас оказался не просто саппортом, а практически четвертым тренером (это я уже проговаривал на заключительной части тренинга). Так получилось, что именно он, а не тренеры, дал мне самое большое количество информации по самомотивации и заставил хуярить в самые сложные периоды. Димон, я очень надеюсь, что у нас будет возможность делать вместе что-то классное для этого мира. Осталось решить что)) Сашка Сластенин тоже молодец, был замечательным саппортом. Совет думающим идти или нет: если хотите положительных изменений в своей жизни, но готовы въебывать очень серьезно и забить на 2 месяца на многое в своей жизни – идите и не думайте. Особенно если вы только встаете на путь личностного роста – данный тренинг отличный старт!!!

Инструкция по приготовлению теста для выпечки вкусных блинов.

1. Для приготовления теста нам понадобятся следующие продукты и предметы:
- около 1 литра свежего коровьего молока;
- пакет пшеничной муки (нам понадобится около 300 грамм);
- 6 крупных или 8 мелких куриных яиц;
- сахар (не рафинад);
- соль;
- кастрюля от 3 литров (можно меньше, но могут возникнуть неудобства при перемешивании составляющих);
- ложка столовая - 2 штуки;
- ложка чайная – не менее 2-х штук;
- нож;
- сито мелкое для муки;
- миксер с венчиками;
- чистая тарелка;
- плита кухонная любого вида (газовая, электрическая, индукционная) с возможностью регулировки интенсивности нагрева.
2. Перед началом приготовления теста необходимо внимательно прочитать данную инструкцию до конца и уже после прочтения предпринимать конкретные действия.
3. Приготавливаем продукты и необходимые предметы:
3.1. Достаем из холодильника молоко и куриные яйца.
3.2. Моем куриные яйца, после мойки располагаем на столе так чтобы не укатились и не разбились (можно подложить тряпочку).
3.3. Достаем пакет с мукой, соль и сахар.
3.4. Достаем миксер, вставляем венчики, включаем миксер в розетку, проверяем работоспособность, располагаем так, чтобы можно было использовать на плите.
3.5. Достаем необходимую посуду: кастрюлю, тарелку, ложки, нож, сито. Обязательно проверяем чистоту всего, при необходимости заменяем (или тщательно моем и сушим). Располагаем на столе в удобной доступности.
4. Открываем пакет с молоком.
5. Посредством одной из чайных ложек пробуем молоко на пригодность (не кислое ли).
6. Использованную ложку отправляем в раковину для последующей мойки.
7. Проверенное молоко выливаем в чистую предварительно подготовленную кастрюлю. При этом порядка 10% молока пока оставляем в пакете на столе.
8. Включаем одну из конфорок на плите, средний уровень нагрева.
9. Ставим кастрюлю с молоком на работающую конфорку.
10. Нагреваем молоко до температуры примерно 30 градусов постоянно помешивая чтобы не подгорело.
Примечание: нагревание молока является необязательным процессом, но крайне положительно влияет на вкусовые свойства приготовляемого теста (и как конечный результат – вкус блинов), т.к. нагревание позволит компонентам теста лучше интегрировать друг с другом и сделает тесто более однородным и воздушным.
11. При отсутствии специального кухонного термометра (что чаще всего и бывает) ориентируемся на собственные ощущения – молоко должно быть немного теплым, но не горячим. Для оценки температуры молока можно использовать вторую чайную ложку, которой черпаем пару капель молока и выливаем их с ложки на руку. После манипуляций с рукой не забываем последнюю вымыть и высушить!
Внимание: в случае, если Вы коснулись рабочей частью ложки своей руки или пробуете температуру молока ртом повторное использование ложки не допускается! Берите другую ложку!
12. При достижении указанного примерного значения температуры понижаем уровень нагрева конфорки до минимального.
13. Кастрюля остается на конфорке.
14. Берем сито для муки и располагаем его над кастрюлей с молоком.
15. Столовой ложкой берем муку и насыпаем в сито. За раз добавляем в сито по 2-3 столовых ложки.
16. Просеиваем имеющуюся в сито муку в кастрюлю с молоком.
Примечание: просеивание муки является не обязательным процессом, но крайне положительно влияет на вкусовые свойства приготовляемого теста (и как конечный результат – вкус блинов), а также в случае муки невысокого качества не позволяет попасть в наше тесто инородным предметам (могут встречаться остатки растительных волокон, мучные насекомые и т.д.).
17. В случае наличия в муке инородных предметов перед следующей порцией муки сито тщательно очищается.
18. Перед каждой новой порцией муки производим перемешивание имеющейся уже в кастрюле муки и молока. Для этого сначала используется столовая ложка (отличная от той, которой берем муку из пакета), затем миксером на средней скорости доводим смесь до однородного состояния.
19. Неиспользуемые предметы, которые могут пригодиться дальше, держим на чистой тарелке не допуская соприкосновения друг с другом, другими продуктами, поверхностью стола и прочими нестерильными предметами.
20. Предметы, не нужные для дальнейшего приготовления не должны мешаться на столе и сразу отправляются в раковину для дальнейшей мойки.
21. Повторяем добавление муки посредством столовой ложки и сито. Перемешиваем смесь до однородного состояния. Каждый раз оцениваем густоту получившегося однородного теста.
22. Прекращаем добавлять муку в кастрюлю в тот момент когда степень густоты имеющейся смеси явно становится отличной от изначальной густоты молока. Но при этом смесь остается легко текучей. Муку пока не убираем со стола.
23. Добавляем в тесто куриные яйца.
23.1. Берем по очереди каждое яйцо, заносим его над кастрюлей с имеющимся тестом, резким ударом ножа рассекаем яйцо.
23.2. Откладываем нож на тарелку.
23.3. Перехватываем яйцо двумя руками за разные половинки, аккуратно разламываем и выливаем содержимое яйца в кастрюлю.
Внимание: необходимо следить, чтобы частицы яичной скорлупы не попали в тесто. При попадании частиц скорлупы в тесто необходимо предпринять максимум усилий для их извлечения. Для этого можно воспользоваться кончиком имеющегося ножа. При невыполнении данного условия возможны неприятные последствия в процессе употребления готовых блинов, сделанных из нашего теста.
23.4. Выбрасываем скорлупу.
23.5. Повторяем п. 21.2. – 21.5. для половины имеющихся яиц.
23.6. Перемешиваем тесто миксером до однородной массы.
23.7. Повторяем п. 21.2. – 21.5. для оставшихся яиц.
23.8. Перемешиваем тесто миксером до однородной массы.
21. Добавляем в имеющееся тесто соль на кончике чайной ложки (чайная ложка используется чистая - ранее не использовавшаяся или к данному моменту вымытая и высушенная).
22. Добавляем в имеющееся тесто 6-12 чайных ложек сахара (чайная ложка используется чистая - ранее не использовавшаяся или к данному моменту вымытая и высушенная).
Примечания:
А. В инструкции приведена крайне примерная нормировка соли и сахара. Реальная нормировка может отличаться как в меньшую сторону, так и в большую и определяется вкусовыми предпочтениями. При первичной подготовке теста по нашему рецепту рекомендуется начинать с минимальной дозы соли и сахара и затем корректировать состав исходя из вкусовых предпочтений. В какие моменты это возможно будет указано ниже.
Б. Также следует знать, что реальная нормировка соли и сахара определяется теми добавками, с которыми будут употребляться готовые блины. Пример: если преобладают соленые добавки (икра, рыба и проч.) – тесто делается более сладким; если сладкие добавки (варенье, сгущенное молоко и проч.) – сахара добавляется меньше.
23. При помощи миксера перемешиваем имеющиеся компоненты и доводим тесто до однородного состояния.
24. Берем чистую ложку, черпаем немного готового теста и пробуем тесто с ложки на вкус. В данном пункте оценивается в большей степени количество сахара и соли.
25. При необходимости корректировки состава (добавления сахара и/или соли) производим необходимые добавления и перемешиваем тесто до однородного состояния миксером.
26. Повторяем п. 25 и 26 до удовлетворения дозой сахара и теста в тесте.
Внимание: при каждой повторной пробе используются чистые чайные ложки (ведь предыдущие уже побывали у нас во рту). При необходимости экономии ресурса чайных ложек можно осуществлять пробу посредством скапывания теста с ложки на руку и его слизывания языком. Если в данном случае ложка не соприкасается с рукой и ротовыми органами возможно её дальнейшее использование для пробы готового теста. Как вариант экономии ресурса чайных ложек для пробы готового теста они могут быть заменены другими чистыми одноразовыми предметами, например, палочками для размешивания чая/кофе, зубочистками и проч.
Внимание: не допускается ни в какой ситуации для осуществления пробы вкуса теста использовать собственное тело, например, пальцы рук посредством макания в тесто и облизывания их ротовыми органами даже если при повторных пробах пальцы будут разными!
27. Получившееся к данному моменту тесто должно быть однородным, без видимых и ощущаемых при перемешивании комочков. При наличии комочков необходимо продолжить воздействие на тесто миксером до достижения однородного состояния.
28. Получившееся тесто должно быть заметно гуще, чем использованное изначально молоко, но при этом обладать хорошей текучестью (чтобы оно могло растекаться в процессе выпечки блинов по сковороде).
29. Если тесто получилось слишком жидким его состав корректируется посредством добавления муки (для муки используется «мучная» ложка и обязательно сито).
30. Если наоборот тесто получилось густым и обладает плохой текучестью, необходимо скорректировать его состав добавлением оставшегося в запасе молока.
Примечание: если мы не внимательно прочитали инструкцию до конца перед приготовлением и вылили в начале все молоко, либо если в силу сложившихся жизненных обстоятельств молока у нас больше нет (варианты: пожалели кошку и отдали молоко ей, на кухню прибежал ребятёнок и не спросив упер оставшееся у нас молоко, амплитуда рук при приготовлении теста была слишком велика и оставшееся молоко опрокинулось и вылилось и т.д.) не желательно, но допустимо для достижения нужной текучести теста использовать кипяченую воду.
31. Если текучесть теста с первого раза у нас получилась приемлемой для дальнейшего приготовления блинов, а молоко в запасе у нас ещё осталось, оно может быть использовано для других целей, либо добавлено в имеющееся тесто. В последнем случае возможно потребуется добавление муки.
32. При любом изменении состава производится перемешивание теста до однородного состояния миксером.
33. При необходимости п. 22-33 повторяются необходимое количество раз.
Примечание: Не забывайте, что для каждой пробы мы используем чистую чайную ложку или иной предмет. В первые разы изготовления теста по нашей инструкции наверняка потребуется несколько циклов добавления муки, молока и других компонентов для достижения нужной текучести и вкуса теста. Но со временем количество компонентов будет определено и суммарное время на приготовление теста сократится.
34. Снимаем кастрюлю с конфорки и располагаем рядом в месте, удобном для дальнейшего использования и выпечки блинов.
35. Крайне не рекомендуется делать существенную временную паузу между процессом приготовления теста и выпечки готовых блинов, т.к. в этом случае тесто может испортиться, потерять вкусовые свойства, перестать быть однородным и т.д. При большой временной паузе (несколько часов) тесто может прийти в негодность даже если оно содержалось в холодильнике.

Примечание. Процесс дальнейшего использования теста (выпечки блинов) описывается отдельной инструкцией. Но в рамках данной инструкции необходимо отметить, что в процессе выпечки может быть обнаружены недостатки состава (слишком жидкое или густое тесто). Тогда состав теста может быть скорректирован. Также после выпечки первого (а возможно и второго) блина необходимо осуществить пробу готовой продукции как в отдельном виде, так и с добавками, и оценить количество соли и сахара. При необходимости состав теста может быть изменен посредством добавки необходимых продуктов и доведения его до однородного состояния миксером.

Удачной выпечки блинов и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!